1. Разница есть лишь в случае, если затрагивается несколько значений подряд.
2. Двумерный массив — только как массив массивов. Первый массив хранит ID массивов второго измерения.
Например, массив на 48 городов, каждый из которых массив на 7 слотов. Инициализация такого массива потребует цикла.