Если опыт включен, то способность можно дать хоть с нулевого уровня. А если не хочешь, чтобы появлялись всякие галочки и мечи в окошке существа - ставь запредельное количество очков опыта для достижения следующего уровня. Так и будут у тебя кричи пожизненно лазить на первом уровне, только вот способности нужные будут.
Если заинтересовало, юзай !!EA. В справке от DracoLich'а есть также статья для новичков по изменению опыта существ. Самая последняя статья в статьях для новичков.