Плеер: vlc. Винампа или аимпа нет, но линуксоиды чем-то своим хвастаются.
Скайп: на удивление нормально работает, учитывая, что проект МС. Ну и тут проблема в том, что сам скайп не ок, и в малом пиаре альтернатив. Так есть хангаутс, которые в браузере работает. Но у меня спокойно скайп звонки работали в убунту.
Про раскладки в gnome решения есть. Но вроде в 12.04 всё настраивалась итак, а вот в 13.10 всё убили.
http://softhelp.org.ua/?p=1101 , http://useunix.ru/eshhyo-odin-sposob-sme...ku-v-linux , http://useunix.ru/uzhe-mozhno-obnovit-ub...4-do-12-04

Вообще есть куча форумов где вопросы по сто раз задавались, надо просто не бояться лезть в гугл. В вк тоже есть группы по ubuntu, а как ты знаешь в вк больше шанс, что не пошлют в гугл, а дадут совет.