Видео не вариант, даже если фиксировать на видео все параметры каждый раунд (я бы после такого игру просто возненавидел - тот еще пиар), все равно есть куча способов зачитерить незаметно. В игре полно рандомайза, который достаточно чуть-чуть сместить в сторону - и вуаля.

Решением проблемы было бы поднять некое подобие терминального сервера с героями вместо оболочки, гарантировав таким образом невмешательство в код.
Но сделать такое хотя бы на 5-10 одновременных сессий я оперативно не смогу.

Кстати, через какой-нить UN:C можно влиять на подсчет очков при победе? Или хотя бы изменять игровой день перед UN:Q?