Мне кажется, элементарно трудно объяснить компу, что ему зачем-то нужно разрушать замок. Он и с отстроенным чувствует себя вполне неплохо.
Можно разрушить замок с помощью ERM, а с помощью патча для редактора карт можно установить внешний вид замка на слабо, средне или полностью разрушенный. Так что все реализуемо.
Добавлено:
А на следующий день после начала отстройки проверить, построена ли ратуша, и изменить деф отображаемого города.