Лучше
MOVZX EAX, [A];
Потому что команда
MOV AL, [A];
не изменяет старшие 24 бита и если там что-то было, то так и останется.
EAX = 0x12345678; MOV AL, BYTE PTR [A]; => EAX = 0x12345601;
EAX = 0x12345678; MOVZX EAX, BYTE PTR [A]; => EAX = 0x00000001;