Corwin, "не скажу за всю Одессу", но, например, у меня, при съемке моим сугубо бюджетным Lumix'ом, днем автобаланс не ошибся ни разу, при искусственном же свете (без вспышки, естественно) кадры часто выходят желтоватыми (но лампы на улице тоже светят отнюдь не белым, и глаз воспринимает адекватно). Про белый лист читал, но это годится лишь для профессионалов и при постановочной съемке, когда сцена не изменится, пока вы настроите ББ или еще что-то. А вот если любители выставляют ББ вручную, они ошибаются гораздо чаще автоматики (или забывают вовремя сменить настройку): видел в Интернете не раз "красные рожи", получившиеся как раз по этой причине.
Впрочем, важнее, если камера может сохранять снимки в формате RAW, пользоваться этой возможностью: тогда вы спокойно дома при конвертации подберете правильный ББ.
Возможна еще корректировка ББ редактором уже в JPEG, но этот вариант хуже, ибо теряется часть информации о цвете и при переводе в JPEG, и при корректировке.
Ладно, подробнее это стоит обсуждать на фотофорумах: там всё досконально "разжуют".